陈皮，陈久者也，年份越久的陈皮越陈香醇厚，存期不足三年者只称果皮或柑皮，足三年或以上者才能称为陈皮。在民间，有百年老陈皮“一两陈皮一两金”的说法。陈皮就如同岁月渐逝的人生，当繁华逐渐褪去，在慢慢地沉淀中，透出绝美的“味道”和极高的价值。

　　陈皮的主要功效

　　1、健脾开胃：陈皮具有健脾开胃、促进消化的作用，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有很好的改善效果。

　　2、祛痰止咳：陈皮中的挥发油成分能够刺激呼吸道黏膜，促进痰液的排出，对于咳嗽、痰多等症状有很好的缓解作用。

　　3、抗氧化、抗衰老：陈皮中的黄酮类化合物具有很好的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

　　4、降脂降压：陈皮中的多种成分能够降低血脂、血压，对于高血脂、高血压等症状有一定的改善作用。

　　5、抗菌消炎：陈皮中的挥发油和黄酮类化合物具有很好的抗菌、消炎作用，对于感冒、喉咙炎等症状有很好的缓解效果。

　　陈皮的具体作用

　　1、改善消化：陈皮中的挥发油能够促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，从而改善消化不良、腹胀等症状。

　　2、缓解咳嗽：陈皮中的挥发油能够刺激呼吸道黏膜，促进痰液的排出，从而缓解咳嗽、痰多等症状，其还能够镇静呼吸道神经，减轻咳嗽的频率和强度。

　　3、抗氧化防衰老：陈皮中的黄酮类化合物具有很好的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，长期食用陈皮，可以使皮肤保持紧致光滑，延缓皱纹的产生。

　　4、降低血脂、血压：陈皮中的多种成分能够降低血脂、血压，对于高血脂、高血压等症状有一定的改善作用，其还能够改善心血管功能，保护心脏健康。

　　5、抗菌消炎：陈皮中的挥发油和黄酮类化合物对多种细菌和病毒具有抑制和杀灭作用，能够预防感冒、喉咙炎等感染性疾病的发生。

       陈皮的食用禁忌

　　内有实热者慎用

　　陈皮性温，有实热症状（如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结、发热等）的人使用陈皮可能会加重体内的热证。因为它会助热生火，使体内的热气更盛，不利于实热症状的缓解。

　　舌赤少津者不宜

　　食用舌赤少津是体内有热、津液不足的一种表现。陈皮的温燥之性可能会进一步耗伤津液，导致口干等症状加剧。这种舌象的人食用陈皮，不但不能起到应有的药效，反而可能对身体产生不良影响。

　　孕妇食用要谨慎

　　孕妇的体质较为特殊。陈皮的理气作用较强，若孕妇本身有胎动不安的情况，过量食用陈皮可能会加重胎动不安。不过，在一些情况下，如孕妇有轻微的恶心、呕吐等妊娠反应，在医生的指导下可以适量使用陈皮来缓解症状。