大雪，随着气温的显著下降，开始进入一年中最适宜进补的时节。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。

　　阿胶入药历史悠久，在我国已有两千多年的历史。阿胶最早载于《神农本草经》，亦称为“傅致胶”，因为古代的“制”与“致”互为通假字，所以有傅制胶之意。传说汉朝山东傅氏两兄弟为将军，负责后勤辎重供应。有一年荒年大灾，粮食颗粒无收，饿死了很多人。傅氏两兄弟开仓，将粗制牛皮用水泡发煮胶给老百姓吃，救了大量灾民。哥哥因此触犯军法被杀，弟弟转入佛门。而当年吃了胶的很多妇女，有的月经病好了，有的原来生不出小孩的也生了，于是更多人求助于傅和尚。傅和尚遂选牛皮，用阿井水熬胶，民间把阿胶称为“傅致胶”。从汉朝到唐朝阿胶用的大多是牛皮，一直到宋朝，才改用驴皮熬胶。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》卷五十中总结道：“大抵古方所用多牛皮，后世乃贵驴皮。”

　　中医认为，以下四种情况不适合服用阿胶

　　情况一：体内湿邪重。可表现为口干、口苦、口黏、乏力、头晕或头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或白或黄。

　　情况二：体内有瘀血。肤色晦暗、色素沉着，容易出现瘀斑，口唇暗淡，舌暗或有瘀点，舌下络脉紫暗或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、腹痛、颜色黑等。

　　情况三：爱“上火”。比如，心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人。如果只食用阿胶，还会出现虚不受补的情况，“火”会越来越大。

　　情况四：脾虚。这里是指消化功能低下的人，主要表现为吃得少，大便溏泄或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地黏稠，容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞、食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃，需要配伍理气消食药来制约阿胶的滋腻之性。