春末夏初，是金银花盛开的时节。金银花因为冬天藤叶也不会凋零，也被称为忍冬。金银花有清热解毒，消肿散痈的作用，在中医上一直被认为是中医疗法一切内痈外痈的要药，不仅可以内服，也可以外用。金银花的清热解毒，是擅长疏散肺经的热邪，能透热达表，在温病的各个阶段都适用。我们常说的银翘散就有它。

    在现代，很多人知道金银花有抗病毒的作用，相当于天然的抗生素。抗病原微生物作用：体外实验表明，金银花的花和藤对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用，对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿脓杆菌，结核杆菌亦有效。既然金银花这么好，那怎么食用才比较好呢？现代研究的试验发现，金银花的水浸剂比煎剂作用强，叶煎剂比花煎剂作用强。若和连翘合用，抗菌范围还可互补。水浸剂指的就是水浸泡材料，药材的药性进入水中，这个水叫水浸剂。煎剂，就是我们日常说的药材加水煎煮，之后过滤药材的水。

    以此我们可以知道，金银花最好的食用方式是热水冲泡饮用。若是拿来煮，也尽量缩短时间。其实花材类都适合这样方式，不适合久煮，能更好的保留材料的药性。上面也说到，金银花的叶煎剂比花煎剂作用强，《本草纲目》同样提到忍冬，茎叶及花，功用皆同。那么若是采摘不到新鲜金银花的，也可以用金银花叶子，并且金银花叶子的采摘是不限时节，随时都可以。